Alazard et Roux Abattoirs du Pays d'Arles depuis 1934, commercialise des viandes issues d'élevages régionaux , AOC Taureau de Camargue, Agneau de Crau et Porc du Mont Ventoux pour artisant boucher, restaurant, collectivité, GMS. Sa vocation étant de transmettre le savoir-faire gastronomique, provençal et camarguais autour de viandes régionales, Taureau de Camargue, Agneau de Crau et Porc du Mont Ventoux.